鰊は、一番脂がのっている5月に漁獲されたアラスカ産ブリストルの鰊を使用し、辛子明太子は粒子がしっかりとした『すけとうだら』の卵を当社独自のタレにじっくりと漬込み、鰊のお腹にたっぷりと詰めました。鰊の旨みと辛子明太子の大人の辛みがご飯のおかず、酒の肴にぴったりです。

天然のにしんを、昔ながらの手法で漬込み時間をかけて熟成しました。熟練の技で仕上げた糠にしんをご堪能下さい。