トップページ > 数の子の美味しい食べ方
数の子をガーゼで包み、酒・みりんでのばした西京味噌に２〜３日漬け込みます。数の子がべっ甲色になったら、食べやすい大きさに切って盛りつけます。酒の肴や温かい御飯にぴったりのおいしさです。
薄く切った食パンに辛子バターを塗り、レタス・スモークサーモン・数の子をサンドします。小さく切ってオードブル風にして、ビールのおつまみなどにしても喜ばれるでしょう。
霜降りにした北寄貝・帆立貝とアスパラ・人参を好みの大きさに切り、海老・数の子と一緒に盛りつけます。器と材料は充分に冷やしておき、好みのドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
鰹のだし汁、薄口しょうゆで下味をつけた菜の花・北寄貝を、数の子・長芋・大根と一緒に器に盛り切り胡麻をかけます。下味は控え目に。薄口しょうゆの代わりに塩を使うと色がきれいです。
トマトは丸ごと熱湯の中に入れて皮をむき、スプーンでくりぬいてカップにします。数の子・茹でたアスパラを詰め、大葉を添えます。薄焼き卵の上に置きドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
かつらむきにした大根と人参を塩水に漬け、しんなりしたら甘酢に漬けて数の子を巻き三つ葉で結びます。たけのこ・おくら・茹でた海老などで彩りに変化をつけて盛りつけます。
